Cómo usar la calculadora
Introduce el peso conjunto de todos los platos salados por persona. El ejemplo inicial es 0,5 kg, aproximadamente 1,10 lb. Adáptalo a una comida ligera o completa.
Fórmula y supuestos
Invitados × peso por persona → Multiplicar por (1 + margen / 100) → Repartir 50% / 30% / 20%
El peso es de comida cocinada y comestible, sin huesos, envases, bebidas ni postres. El reparto 50/30/20 es un supuesto de menú. Coste = invitados × coste por persona × margen.
Ejemplo resuelto
30 × 0,5 kg = 15 kg. Con 10% extra: 16,5 kg. Son 8,25 kg de principales, 4,95 kg de acompañamientos y 3,30 kg de ensaladas. A 15 por persona más 10%, el coste es 495.
Antes de hacer el pedido
No uses estos pesos directamente para comprar ingredientes crudos. Confirma rendimientos con el proveedor y prepara opciones para necesidades alimentarias.
Preguntas frecuentes
¿Peso crudo o cocinado?
Peso comestible ya preparado. Los ingredientes crudos tienen rendimientos diferentes.
¿Incluye postre?
No. Usa la calculadora de pastel por separado.
¿Puedo cambiar el reparto?
El reparto mostrado es fijo. Divide el peso total con otras proporciones para tu menú.
Son estimaciones. Adapta las porciones al menú y confirma cantidades, precios y capacidad con tus proveedores.